Mediterranes Baguette mit Zucchini

Dass die mediterrane Küche gut für Körper und Wohlbefinden sein kann, ist weltweit bekannt, und wenn ihr auch von den Vorzügen profitieren wollt, dann seid ihr hier genau richtig! Knuspriges Baguette, frische Zucchini, getrocknete Tomaten und Field Good Vegan Strips werden begleitet von einem herrlichen Basilikumpesto und entführen euch direkt nach Italien. Perfekt für alle, die ein pflanzliches, leichtes und ausgewogenes Lunch- oder Abendbrot-Rezept suchen. Taucht ein in die mediterrane Welt der veganen Küche!

Gesamtzeit 30 Stunden Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Für das Basilikumpesto (Alternativ fertiges Pesto)

Zubereitung

  1. Das Baguette in der Mitte der Länge nach durchschneiden.

  2. Zucchini waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Heißluft für insgesamt 15-20 Minuten garen.

  3. Für das Basilikumpesto alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren.

  4. Field Good Vegan Strips nach Packungsanleitung zubereiten.

  5. Baguette mit Pesto bestreichen und mit Rucola, Zucchini, getrockneten Tomaten und Field Good Vegan Strips belegen.

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Lexikon der pflanzlichen Zutaten:

Field Good Vegan Strips
Sie sind eine großartige Fleischalternative, die eure pflanzliche Ernährung bereichert! Ganz ohne Palmöl und ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe!
Basilikumpesto
Basilikumpesto ist reich an Nährstoffen wie Vitamin K, Vitamin A, Eisen und Antioxidantien. Es kann auch eine gute Quelle für essentielle Fettsäuren aus Olivenöl und Nüssen sein.
Rucola
Dieses kleine, peppige Blattgemüse ist voller Überraschungen! Rucola enthält reichlich Vitamin K, das gut für deine Knochen ist und dir einen extra Kick Energie gibt. Und das Beste daran? Rucola bringt mit seinem würzigen Geschmack eine echte Party in deinen Salat!
Tomaten
Tomaten sind reich an Antioxidantien und Vitamin C. Sie geben der Bowl eine fruchtige Note und können das Immunsystem unterstützen.
Zucchini
Dieses frische Gemüse ist eine tolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Mit ihrer sanften Textur und ihrem milden Geschmack verleihen die gegrillten Zucchinischeiben dem Baguette eine mediterrane Note.

Lasst euch dieses mediterrane Baguette mit Zucchini und Field Good Vegan Strips auf der Zunge zergehen. Mit jedem Bissen werdet ihr euch wie im sonnigen Süden fühlen!
Buon Appetito!

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