Wir waschen den Salat und entfernen den Strunk vom Chinakohl und Rotkohl. Anschließend schneiden wir sie in kleine Streifen. Die Frühlingszwiebel hacken wir in dünne Röllchen, dann Chilischote entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den Koriander hacken wir grob.

Für das Dressing schälen wir den frischen Ingwer und reiben ihn fein. Dann vermischen wir ihn mit den anderen Zutaten. Den Kohl, Frühlingszwiebeln, Chilischote und Koriander geben wir zum Dressing und rühren alles gut miteinander. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Field Good Vegan Strips bereiten wir nach Packungsanleitung zu.

Für die Guacamole halbieren wir die Avocados und entfernen den Kern. Wir lösen das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale, schneiden es klein und zerdrücken es zu einer groben Masse. Die Tomate würfeln wir klein und geben sie dazu. Danach pressen wir den Knoblauch hinein und würzen mit Salz, Pfeffer und Limettensaft.

Zuletzt füllen wir die Tacos nach Belieben mit Guacamole, Krautsalat und den Field Good Vegan Strips und genießen sie!